Indicaciones geográficas protegidas. Economía y territorio en el marco de Jerez en el contexto de la globalización

Autores: Soler Montiel, M.
Formato: pdf

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El Marco del Jerez constituye un sistema agroalimentario local en torno al cultivo del viñedo y la elaboración de vinos, brandies y vinagres amparados por diversas denominaciones geográficas, específicas y de origen. En el contexto de la globalización, la vitivinicultura jerezana ha vivido un intenso proceso de reestructuración en un nuevo contexto internacional de competencia vitivinícola. El proceso de ajuste se ha traducido en la reducción de la superficie de viñedo, el número de bodegas, la capacidad productiva y el empleo, así como en un nuevo papel de la vitivinicultura en el territorio. Las denominaciones geográficas, si bien han desempeñado un papel central en el ritmo y la forma en la que la reestructuración ha tenido lugar, no han sido capaces de revertir a favor de lo local el proceso de ajuste marcado por la nueva vitivinicultura globalizada.

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